油煙凈化伴隨著餐飲業發展
2012-06-13 23:03:21 閱讀: 3636
是人就要吃飯,炒菜必然產生油煙。餐館油煙所產生的污染,也不是今時今日才有,只不過近年來越發明顯,已成城市居民公憤。
餐館油煙擾民現象的背后,是餐飲業的興旺。尤其是桂林,近年來旅游業迅猛發展,更使餐飲業極為火爆。據本地勞動部門用工統計顯示,桂林餐飲業用工缺口之大,已位居各行業之首。
餐飲業的興旺,對業者來說固然是件好事,但對于餐館所在地的居民來說,卻可能是個噩夢。這是因為,不少餐館從開張那天起,就帶有某種程度的“原罪”。
之所以說是“原罪”,是因為有些餐館所選的地址,或者緊挨居民區,或者就在居民樓下。而這些居民區和居民樓在建設之初,根本就沒考慮過餐館油煙排放問題,因此也缺乏油煙排放通道。在這樣的地方開餐館,本就很難符合規范,要想杜絕油煙擾民,幾乎是不可能的事情。再加上,大多數餐館為了節約成本,沒有按規定設置油煙凈化設備,這樣的“原罪”如果再加上經營者的不自律,油煙自成泛濫之勢。
毋庸置疑,這些油煙擾民的餐館,絕大多數都不是無證經營,他們可能都有營業執照,或者衛生許可證、稅務登記證。他們納稅,他們創造就業崗位,也算為社會做著貢獻。但其與生俱來的油煙擾民“原罪”,反過來也讓他們的合法經營性被打上了一個大大的問號,讓我們不由得要追問最初的審批把關。
記者的調查和外地的經驗都在證明一個道理,整治餐館油煙擾民現象,除了經營者加強自律外,加強未雨綢繆式的管理才是關鍵,也就是在源頭上,就要防止油煙擾民的發生。首先,要強調把油煙凈化器等環保設施作為餐館開設的先決條件,讓環評成為可以否決餐館能否開張的關鍵一票,這樣一來,就會極大地減少那些帶著“原罪”誕生的餐館;其次,與之相配套的,相關部門應理順餐飲業的分布和規劃,可嘗試在適宜的地段設立餐飲集中區,這在外地一些城市也有成功的經驗;最后,當然是要加大日常監管的力度,對擾民的餐館,發現一例處罰一例,以儆效尤。
餐館油煙擾民現象的背后,是餐飲業的興旺。尤其是桂林,近年來旅游業迅猛發展,更使餐飲業極為火爆。據本地勞動部門用工統計顯示,桂林餐飲業用工缺口之大,已位居各行業之首。
餐飲業的興旺,對業者來說固然是件好事,但對于餐館所在地的居民來說,卻可能是個噩夢。這是因為,不少餐館從開張那天起,就帶有某種程度的“原罪”。
之所以說是“原罪”,是因為有些餐館所選的地址,或者緊挨居民區,或者就在居民樓下。而這些居民區和居民樓在建設之初,根本就沒考慮過餐館油煙排放問題,因此也缺乏油煙排放通道。在這樣的地方開餐館,本就很難符合規范,要想杜絕油煙擾民,幾乎是不可能的事情。再加上,大多數餐館為了節約成本,沒有按規定設置油煙凈化設備,這樣的“原罪”如果再加上經營者的不自律,油煙自成泛濫之勢。
毋庸置疑,這些油煙擾民的餐館,絕大多數都不是無證經營,他們可能都有營業執照,或者衛生許可證、稅務登記證。他們納稅,他們創造就業崗位,也算為社會做著貢獻。但其與生俱來的油煙擾民“原罪”,反過來也讓他們的合法經營性被打上了一個大大的問號,讓我們不由得要追問最初的審批把關。
記者的調查和外地的經驗都在證明一個道理,整治餐館油煙擾民現象,除了經營者加強自律外,加強未雨綢繆式的管理才是關鍵,也就是在源頭上,就要防止油煙擾民的發生。首先,要強調把油煙凈化器等環保設施作為餐館開設的先決條件,讓環評成為可以否決餐館能否開張的關鍵一票,這樣一來,就會極大地減少那些帶著“原罪”誕生的餐館;其次,與之相配套的,相關部門應理順餐飲業的分布和規劃,可嘗試在適宜的地段設立餐飲集中區,這在外地一些城市也有成功的經驗;最后,當然是要加大日常監管的力度,對擾民的餐館,發現一例處罰一例,以儆效尤。