油煙廢氣是食用油及食品在高溫下經過熱氧化、熱裂解等一系列復雜的化學反應而生成的揮發性物質，含有多種有毒化學成分，嚴重影響著人們的身體健康。據相關數據調查表明，目前鄭州市區，油煙廢棄污染是僅次于機動車尾氣、工業廢氣的第三大城市空氣污染源。

　　鑒于油煙污染的嚴重性，鄭州市政也做出了相關的政策規劃，今年將對市區的數萬家餐館進行走訪調查，要求餐館必須安裝油煙凈化器。因為多次的數據證據顯示，餐館油煙是目前鄭州最主要的一項污染物——可吸入顆粒物的“貢獻者”之一，含有多種有毒化學成分，可能會引發結膜炎、支氣管炎等疾病。

　　前不久，在北京清華大學舉辦的“環境與發展論壇”上，環保局長表示，環境專家在對城市空氣進行檢測分析后發現，每天中午和傍晚后，當各個餐館開始進入營業高峰期的時候，空氣中可吸入顆粒物的濃度都會有一定程度上的升高。因此，專家斷定，餐館油煙與可吸入顆粒物濃度有著直接關系。

　　目前，在鄭州大街小巷存在著數萬家餐館，有的已經按照規則安裝了油煙凈化器，但是還有一部分餐館卻沒有安裝油煙凈化器，或者是安裝了油煙凈化器卻不使用，大部分油煙都直接排放到了空氣中。為了保護我們的生活環境和人們的健康，鄭州市政將要求餐館必須安裝油煙凈化器。