說起餐館油煙，居住在附近的人調侃“餐館煮什么，我們吃什么”，也有人痛斥是“癌”氣。餐館油煙排放到底是什么現狀？對此，記者在雁城進行了探訪。

■本報記者曹禮芹

現狀

雁城餐館油煙排放方式多

a、排氣扇直接排放

11月10日中午，在雁城濱河西路二段某餐館，一臺油膩的排氣扇嗡嗡地轉著，呼呼地吹出油煙。記者走過，沾了一身的油煙味。

周一至周五都會在中午接孩子放學回家吃飯的李女士對此抱怨說，餐館老板也太不講公德了，味道嗆人不說，還讓路過的行人沾了一身的油煙味，太煩人了，每次路過這里要么跑步，要么繞開走。

b、管道排放

在皇龍路一餐館記者看到，一根約有10米的管道緊貼墻壁冒出陣陣煙氣，而接灶具那段管道所在位置的墻壁已被熏黑，油漬順流而下。

住在餐館旁的張女士告訴記者，每天路過都會看到這樣“邋遢”的場景，真是倒胃口，本來好好的心情也壞了。

呼聲

希望整治油煙，還市民清新的生活空間

家住資陽師范校附近的吳先生提起餐館油煙就氣不打一處來。吳先生已經受樓下餐館的油煙侵擾兩年了，聽說煙油環境會使患肺癌的機率增加2—3倍，他希望有關部門好好整治。

網友“無奈的人們”在資陽網發帖，希望有關部門整治樓下的餐館。她曾多次投訴，餐館也多次整改，可是效果卻不如意。

據了解，雁城城區一年接到關于餐館油煙的投訴達百件，占環境投訴總數近三分之一。在采訪中，許多市民表示生活在油煙中令人不適，建議有關部門強力整治，還市民一個清新的生活空間。

調查

大多業主“和”氣生財

個別業主油煙排放“摻假水”

11日中午，在建南橋附近一中餐廳廚房操作間里，廚師們正在掂勺，油煙被抽油煙機吸走，通過過濾，變成夾雜著淡淡油煙味的熱氣從管道里排出。住在餐館樓上的余女士表示，以前投訴過這家餐館油煙擾民，但今年3月聽說他們改進了設備，現在油煙對附近住戶基本沒什么影響，7月自己過生日還在這里辦了生日宴，感覺街坊鄰居這樣和諧相處挺好的。

很多餐飲企業負責人正積極準備改建油煙排放系統。某中型餐飲企業負責人雷君今年3月投入8萬余元改進油煙排放系統，每個月還得花300元維護設備。盡管增加了成本，但她認為，員工有了一個好的工作環境，心情舒暢了，服務自然會更好，而且更重要的是改造至今沒有鄰居去環保局投訴，鄰里關系十分和睦。做生意講究和氣生財，鄰里關系和諧了，生意自然好做了。

但也有個別業主“摻假水”。一名不愿具名的小型餐飲企業負責人表示，油煙問題令人十分糾結，想徹底解決需要一次性投入幾萬，還有持續維護費用，資金投入太多風險大；不解決油煙問題，周圍鄰居有意見，生意也做不安寧。因此，他便想“摻假水”，弄了油煙排放系統充樣子，選擇性使用。

說法

餐館必須采取措施防油煙擾民

違者可以處五萬元以下罰款

“城市飲食服務業的經營者必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染，未采取有效措施，將責令限期改正，并可處5萬元以下罰款。”市環保局相關負責人介紹道。

《中華人民共和國大氣污染防治法》（2000年4月29日修訂）第四十四條規定：城市飲食服務業的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。《四川省〈中華人民共和國大氣污染防治法〉實施辦法》（2002年9月1日起施行）第二十九條規定：城市飲食服務業排放油煙和煙塵的，應安裝凈化裝置和除塵設施，使排放的污染物達到規定的排放標準。

《中華人民共和國大氣污染防治法》第五十六條規定：違反本法規定，有“城市飲食服務業的經營者未采取有效污染防治措施，致使排放的油煙對附近居民的居住環境造成污染的”行為，由縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門或者其他依法行使監督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。而新修訂的被譽為最嚴的《中華人民共和國大氣污染防治法》（2016年1月1日施行）第一百一十八條規定：違反本法規定，排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。

舉措

清潔能源改造和餐飲油煙排放標準被納入“許可證”前置條件

對不符合規定的餐飲服務單位，責令限期整改

10月16日，我市召開了城區清潔能源改造和餐飲油煙整治動員會，宣布從即日起至12月31日，將重點整治資陽城區四個大氣監測點位周邊500米范圍內的近130家沒有使用清潔能源、沒有安裝油煙凈化裝置的餐飲服務單位。目前，各餐飲企業正在抓緊時間整治改造。

據了解，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《四川省〈餐飲服務許可管理辦法〉實施細則》，在我市申請餐飲服務許可證，以前提供餐飲服務許可申請書，相關部門核準主體資格的證明材料復印件（如：企業名稱預核準通知書、企業營業執照、事業單位法人證書、民辦非企業登記證書等由工商、機構編制部門、民政部門核發的單位登記證明等）、學校食堂需提供教育部門核發的辦學許可證，餐飲服務經營場所使用證明（房產證或租房協議），餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖，食品安全管理員經過食品安全培訓、符合相關條件的證明，餐飲服務從業人員體檢健康合格證明，餐飲服務食品安全責任承諾書等材料就可以在資料審查和現場核查后辦理，現在清潔能源改造和餐飲油煙排放標準被納入“許可證”前置條件，凡是符合標準的餐飲服務單位才被食藥監管部門許可經營。

環保部門也將監督檢查餐飲服務單位油煙排放情況，對不符合規定的餐飲服務單位，責令限期整改，到期未整改到位的，依法查處并要求整改到位。

規定

油煙排放有國標，不得超過每立方米2毫克

“國家對餐飲服務單位油煙的排放是有標準的，對油煙最高允許排放濃度（每立方米不得超過2毫克）和油煙凈化設施最低去除效率（指油煙經凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質量的百分比）都有明確的規定。”市環保局相關負責人說。

國家環保部和質檢總局聯合發布的《飲食業油煙排放標準（試行）》（gb18483-2001）（2002年1月1日實施）規定，標準限值：1.飲食業單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108j/h（焦每小時）,對應的排氣罩灶面投影面積為1.1平方米。

建議

自覺履行相關義務，為城市創造良好環境

結合自身情況和油煙凈化器利弊合理選擇

環境是大家的，油煙環境不僅影響他人，自己也深受其害。市食藥監局希望廣大餐飲服務單位自覺履行相關義務，為市民創造一個良好的城市環境。

而有著多年油煙處理經驗的某科技公司負責人黃曉波則建議，油煙凈化的科技成果在不斷的出現和優化，油煙處理方法也多樣化，有阻濾法、催化燃燒氧化法、冷凝吸收、噴淋吸收等工藝，目前較為理想的是高壓靜電器凈化廚房油煙，可使油煙的去除率達到90％以上。油煙凈化產品也很多，其中靜電式、濕式、復合式處理凈化器為主流產品。在選擇時，可根據自身情況和油煙凈化器利弊合理選擇。

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