廚房通風排煙設計問題

2012-08-16 11:08:48 閱讀: 7419

一、廚房現場設計參數

A、排風量計算

* 排風量Q=集煙罩投影面積S*2200m3/h ；當排煙管道長度超過40—70米時，則風量需增40%左右，管道長度超80米以上時，風量需增加55%左右，以保證排煙效果。

* 集煙罩安裝高度距地面1.8—1.9m

* 集煙罩距灶臺面高度約1m

* 集煙罩罩口吸風速不小于0.6m/s；喉管吸風速不小于5m；排煙管道內氣流速度約10—15m/s；當集煙罩靠墻安裝時，罩與墻之間的縫要封閉以增強吸風效果；

* 集煙罩內的吸風口開口原則1、以主管位置為基準，由小到大，即離主管近風口小，離主管遠風口大，以使吸風均勻。

原則2以主炒灶為重點，主炒灶風口開大，其它油煙量小的位置開口偏小。

* 集煙罩投影面積要超過灶臺邊150—200mm。集煙罩寬度一般為1200mm

* 運水煙罩中水簾由控制柜控制，控制柜中的水里加入化油劑；運水煙罩上部吸風口處的葉輪作用是氣液分離，阻擋罩中的水霧，不被氣流帶入管道內，不是用來排風的。

* 廚房新風量=排風量*80% 送新風口要距集煙罩前部1m以上距離

* 廚房保持微負壓約5Pa左右，負壓過大會使爐膛倒風。

負壓：就是指比常壓的氣壓低的氣體狀態，也就是我們常說的“真空”。例如，用管子喝飲料時，管子里就是負壓；用來掛東西的吸盤內部，也是負壓。

正壓：就是指比常壓的氣壓高的氣體狀態。例如，給自行車或汽車輪胎打氣時，打氣筒或打氣泵的出氣端產生的就是正壓。

B、管道計算

* 管道截面積S=排風量Q/（氣流速度V*3600）（換算單位）

* 氣流速度一般取12m/s，得出管道截面積后根據規范選取管道尺寸S=a*b

* 常用管道形狀優選圓管或方管即a=b，次之為矩管即a≠b；矩管中 a/b要小于2 否則管道中氣流阻力大。

* 常用排煙管道材質一般選用鍍鋅板，當客戶要求檔次高要美觀時可選304不銹鋼板制作。不銹鋼板強度優于鍍鋅板。大商場及超市有時還會采用玻璃鋼材質管道。

* 當管道截面尺寸過大時，表面要壓加強筋紋或用角鋼加強，防止管道內氣流引起管道震動產生噪聲。

* 管道安裝時法蘭間必須要加密封墊,若密封性要求高的,在安裝前要將管道接縫從內部涂上密封膠。

* 管道與普通排煙風機連接時必須要加軟連接，若與一體式油煙凈化器連接則無需加軟接（軟連接漏聲大），將管道法蘭與設備法蘭直接加密封墊對接，因為設備內部的電機底座已加減震墊或減震器。

風量與管道尺寸對應表